Archive for:
È una delle figure più importanti all’interno di un’attività di ristorazione e dall’accoglienza dei clienti alla presentazione della proposta gastronomica, può essere l’elemento capace di fare la differenza all’interno di qualunque pizzeria o ristorante: parliamo della figura professionale del cameriere Qual è la funzione del cameriere in pizzeria? Nonostante sia un ruolo spesso sottovalutato, quello del […]
Avviare un’attività è l’ambizione di tante persone che desiderano lavorare in proprio. Negli ultimi anni sono fioccati bandi pubblici volti a facilitare il percorso economico dei nuovi imprenditori con agevolazioni fiscali e soluzioni di finanza agevolata perfetti per ogni tipo di necessità. Con il dottor Tito Tiani, esperto in gestione pratiche di finanza agevolata, facciamo […]
Tanti tra i miei contatti sono titolari e gestori di una pizzeria pur non essendo in prima persona pizzaioli. Negli anni mi è capitato molto spesso di sentire di collaborazioni professionali nate sotto i migliori auspici e finite malissimo. I motivi, più o meno sono sempre gli stessi: se il titolare della pizzeria deve affidarsi […]
Quando ho cominciato a occuparmi di formazione (nel 2001) il mondo dei corsi per pizzaioli era molto diverso rispetto a oggi. Tanto per cominciare eravamo pochi a offrire un servizio di didattica reale, probabilmente perché la percezione della professione di pizzaiolo non era ancora riconosciuta come bisognosa di una adeguata e seria formazione professionale soprattutto […]